굴뭇국끓이기
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#집밥# 생굴탱굴 칼칼하고 시원한 맑은 '굴뭇국'맛.자리/집안.상차림 2020. 11. 15. 07:26
아직 철이 이른가했지만 너무 맛있게 먹은 굴 아무래도 어패류인지라 씨알이 굵고 싱싱한 놈들은 생굴로 먹고 씨알이 작고 생채기 난 것들은 따로 모았다가 굴국을 해먹기로 했다. 굴뭇국 굴 쌀뜨물(다시마, 멸치 육수, 생수 대체 가능) 생무 두부 양파 콩나물 대파 홍고추 청양고추 부추, 느타리버섯 등 추가 야채 조선간장 간마늘 1큰술 소금(추가 간 맞추기) 요렇게 준비해서 쌀뜨물에 무 썰어 넣고 보글 보글~ 끓여서 두부 퐁당~퐁당~ 양파랑 느타리버섯도 넣고 콩나물 씻어서 한움큼! (콩나물은 머리만 따거나, 꼬리만 따거나 양쪽 다 따거나 각자 스타일대로 하시길.. 단, 익는 과정 중에 뚜껑을 열면 비린내가 날 수 있으니 뚜껑을 연채로 조리하거나 아에 다 익을 때 까지 뚜껑을 열지마세요~) 콩나물 숨이 죽..