멸치육수
-
#집밥# 무병장수를 기원하는 '오색국수'맛.자리/집안.상차림 2019. 2. 21. 05:30
국수 국수는 음식 가운데 길이가 가장 긴 까닭에 ’장수(長壽)’를 기원하는 의미가 담겨있다.이렇다 하는 국수이번 명절에 선물로 들어왔는데색도 고운 오색국수네 ㅎ 주말 아점으로 먹으려고 멸치랑 표고버섯 육수내고 한쪽에 물 끓여서 준비 끓는 물에 국수 넣고 휘휘 저어주다가 국수가 요렇게 돌돌 가장자리로 말리면서 타래가 되는데 한번 우르르~ 끓어 오르면 찬물 한번 부어서 더 끓여주고 건져서 찬물에 촥촥 헹궈주고 끓고 있는 멸치육수에 애호박, 청양고추(야채는 더 넣어으면 GooooD) 넣고 ..난 물만두도 조금 있길래 넣었다.간장이나 소금으로 간해서 준비 그릇에 1인분씩 극수 똬리 틀어주고 뜨거운 육수 토렴해서 요렇게 멸치육수 만두 오색국수 완성뜨끈하니 맑은 멸치국물에 부드러운 면, 든든하니 속채워 줄 만..
-
#성균관대/명륜동 맛집# 구수하고 시원한 멸치국수 '성대국수'맛.자리/바깥.상차림 2019. 1. 10. 06:30
대학로 성균관대 정문 근처 골목 초입에 있는 성대국수 학교 이름 걸고 영업하는 집이라 그런지 대학생들로 보이는 인파들이 식사를 마치고 우르르 나오길래 연세가 지긋하신 할머님과 아드님으로 보이는 남자분이 가게를 운영하고 계셨고 가게 한쪽 외부로 오픈된 포차분식 같은 매장?은 여자분이 담당하고 계셨다. 원래 분식 포차 같은 자리가 먼저였고 가게를 확장한건지도.. 메뉴는 멸치국수, 비빔국수, 열무국수 기본 국수 3종에 배가 좀 덜 찼다 싶을 때 주문이 가능한 주먹김밥과 순대, 어묵 요런 것들로 만들어진다고 합니다. 벽면 가득 뭐가 써있길래 연예인 싸인인가 했더니 학생들 낙서..ㅎㅎㅎ 대학교 앞 국수집에는 연예인보다 학생들 낙서가 진짜 맛집 인증이지 ㅋㅋㅋ후배님들은 선배들 낙서 찾는 재미도 쏠쏠 할 듯 ㅋㅋ한..
-
#신당동 술집# 저렴하게 다 있는 '옥이네 먹거리'맛.자리/바깥.상차림 2018. 9. 1. 05:30
가끔 가서 혼술하고 오는 신당동 중앙시장 실내포차. 원래는 시장 통로에 저어말 포차로 있던 거였는데 시장이 정비 되면서 실내로 옮기고 얼마전에 가격이 조금 올랐다. 그래도 여전히 저렴한 가격 계속 생선구이가 먹고 싶던 주였다. 고민도 안하고 가자미구이(8,000원)을 주문하니 기본으로 나오는 유부가 든 멸치육수와 김치, 커다란 가자미구이가 금새 나왔다. 소주 일잔 장전하고~ 담백한 가자미구이 흰살점 크게 발라내서 매콤한 청양초간장 찍어먹으니 달큰한거 같기도 하고 맛이 좋다. 멸치육수도 떠먹기 좋고(나 너무 아재인가;;;) 술이 남아서 가오리찜(12,000원)을 주문 저번에는 좀 삭았는지 콤콤하더니 이 날은 그냥 가자미찜이더라. 그래도 특유의 지느러미뼈 식감에 와사비간장해서 맛있게 잘 먹고 왔다. 오늘 비..