+집밥+ 된장 한큰술로 풍미 Up~ #돼지고기 김치찌개#

김장을 하고 났더니 김치냉장고에 자리 빼줘야되는 묵은지가 있어서

돼지고기 앞다리살 찌개용으로 사다가 간마늘 넣고 중약불에 볶아서

 

 

된장 한큰술!(이게 포인트)넣고 쌀뜨물 500ml 정도 넣고 끓이다가

 

 

묵은지 넣고 김치가 잠기도록 쌀뜨물 넣어서 끓이다가

국물이 어느 정도 진해지면 (이 때 간을 보고 신맛이 너무 쎄면 설탕은 반큰술 부터 해서 조금씨 간을 봐가면 첨가하면 좋다)

 

 

두부 송송 썰어넣고

 

 

대파, 청양고추, 홍고추 송송~

 

 

칼칼~하게 엄마가 직접 말려서 만드신 청양고춧가루도 한스푼 넣고

이제 시간에 맡겨서 약불에 보글보글~ 김치가 뭉글뭉글~ 해지게 끓이면

(전날 끓여놨다가 다음날 먹기 직전에 다시 끓여먹는 것도 강추!!!!)

 

 

설탕을 신맛은 적당히 조절하고 된장으로 구수하고 깊은 맛이 살아하는

돼지고기 두부 김치찌개 완성!!!!

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청양고춧가루 넣었더니 은주정 김치찌개 같이 칼칼한게 소주...소주..!!!!!!!!!! 속으로 겁나 찾았다 ㅠ ㅠ