갑오징어짬뽕
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#집밥# 진짜 갑!이다 '갑오징어 고기 짬뽕'맛.자리/집안.상차림 2020. 12. 2. 06:43
마트에서 손질 갑오징어를 싸게 팔길래 3마리 한팩에 4,500원 주고 사서 손질. 머리쪽을 보면 뼈가 쉽게 분리되게 되어있고 입쪽에 이빨은 여드름 짜듯;;;; 밑 부분부터 꽉 짜듯이 눌러주면 톡 튀어나오는데 힘들면 그냥 칼로 잘라서 분리하시길..ㅎㅎ 깨끗하게 손질된 다리랑 몸통은 칼집을 넣거나 그냥 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비하고 볶음용팬에 간마늘, 대파 송송~ 해서 기름 두르고 중약불에 슬슬~ 볶다가 돼지고기(난 잡채용을 썼다) 같이 넣고 볶다가 채썰어놓은 당근, 양파, 애호박 넣고 소금, 후추 톡톡~ 해서 밑간하고 고춧가루 2큰술 넣고 후드리볶볶해서 야채에서 물이 좀 나오면 그냥 볶고 아니면 쌀뜨물이나 멸치육수 같은 육수, 아님 생수를 조금 부어주고 불려서 잘라놓은 목이버섯, 손질한 대하, 갑오..