여주
-
#홈가드닝# 당뇨 잡는 도깨비 방망이 '여주'+ 당뇨에 조은 '당조고추'빈.자리 2020. 8. 17. 11:32
당뇨에 효과가 좋아 천연 인슐린이라고 불리는 식물들이 몇가지 있는데 그 중 2가지를 소개해볼까 한다. 여주 여주는 도깨비방망이처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가진 채소로 우리나라에서는 음식의 재료로의 수요가 적은 편이나, 태국 등 동남아 음식에서는 다양하게 활용되고 있다. 특유의 쓴맛이 강해 ‘쓴 오이’라고도 불리고 있으며, 당뇨와 고혈압 등 성인병에 좋다고 알려진 카란틴과 식물 인슐린이 풍부해 혈당조절 효능이 있어 당뇨 환자를 위한 건강식품으로도 사용되고 있다. 유익한 성분의 손실 없이 쓴맛을 없애기 위해서는 소금에 잠시 절여 기름에 볶는 방법, 튀기는 방법, 끓는 물에 살짝 데치는 방법을 사용하면 좋다. 쓴맛을 빼기 위해 너무 오랜 시간 물에 담가놓을 경우 비타민 C가 물에 녹아 나오므로 주의해야..