칼슘많은음식
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#집밥# 1식1찬으로도 훌륭한 '뽕잎밥'맛.자리/집안.상차림 2020. 10. 15. 10:50
엄마가 고구마를 한 30kg 캐오시면서 얻어오신 뽕잎. 리큅건조기에 말려놓고 조금 덜어내서 뽕잎밥을 하셨다. 뽕잎 - 열량 : 275kcal(100g 가루) - 뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다고 한다. 뽕잎은 아주 영양가가 높은 잎채소라고 할 수 있다. 누에가 뽕잎만 먹고 단백질 덩어리인 비단실을 토해 낼 수 있는 것은 뽕잎이 풍부한 단백질을 지니고 있기 때문이다. 평균 조단백질이 20% 이상 들어 있고 어린잎에는 40%까지 들어 있어서 식물 중에서는 콩을 빼놓으면 뽕잎만큼 단백질이 많은 것은 없다. 영양가뿐만 아니라 현대인들의 식생활 문제..