강화도
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#집밥# 항암효과까지 있는 강화도 특산품 '보라색 순무김치'맛.자리/집안.상차림 2020. 12. 4. 06:52
강화순무김치는 배추꼬리의 달짝지근한 맛과 인삼의 쌉싸름한 맛, 겨자의 특이한 향을 갖고 있는 강화지방의 순무로 담근 김치이다. 순무는 이뇨와 소화작용을 돕고 숙취와 갈증해소, 눈과 귀를 밝게 하는 효능을 갖고 있다. [네이버 지식백과] 강화순무김치 (아름다운 우리 향토음식, 2008. 3. 15., 정재홍) 글루코시놀레이트, 트립토판, 리진 등 항암물질을 다량 함유하고 있어 암 예방에 도움을 준다. 순무는 지중해 연안의 남부 유럽에서 재배되기 시작하였으며 우리나라에는 고려 시대부터 재배되었다. 순무는 뿌리의 색깔에 따라 백색, 자색, 적색으로 구분되는데 대부분 자색 순무가 재배 및 유통되고 있다. 원래 순무는 봄, 가을에 파종해 여름과 초겨울에 수확하였으나 현재는 품종개량을 통해 연간 재배가 이루어지..
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#집밥# 환상의 케미 '강화도 속노란 고구마+ 갓김치'맛.자리/집안.상차림 2018. 9. 20. 05:00
환절기라 일교차가 크니 외근이 좀 있는 요즘엔 아침 출근길은 추웠다. 외근 중엔 더웠다. 퇴근 길엔 추웠다.. 냉탕과 온탕을 왔다갔는 하는 수준이 되니 술도 안마시고 집에 가는데 지치더라. (난 어쩌다 외근인데 맨날 외근하면 얼마나 고생일지..) 저녁을 그냥 패스할까 하면서 집에 들어섰는데 엄마가 막 갓김치를 버무리고 계셨다. ㅎㅎㅎㅎ 김치 중의 김치, 신의김치 GOD김치 앞에 죽은 식욕도 되살아났고 마침 아빠 간식으로 삶아놓은 강화도 속노란 고구마가 있어 같이 먹으니 캬~ 환상의 케미가 이런건가 달달한 고구마에 맛있게 쏘는 갓김치라니 밥을 하고 있는 중이라 고구마만 먹고 끝냈는데 밥까지 있었으면 두공기 먹었을 듯 ㅎㅎ 입맛 없다던 사람 누구였나.. ㅎ